中国第九大地方菜系蒙餐欲打造成中国第九大地方菜系餐饮标准方案出炉：全是牛羊 _热点资讯

2015年7月28日 2:24:53 阅读(276)

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2015-07-27 20:46

鄂西北在线摘要：说起内蒙古，就会想起“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”。那说起蒙餐，那就可以说全是牛羊。近日，内蒙古餐饮标准出台，欲将其打造成中国第九大菜系，吃货们有福了。蒙餐..

说起内蒙古，就会想起“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”。那说起蒙餐，那就可以说全是牛羊。近日，内蒙古餐饮标准出台，欲将其打造成中国第九大菜系，吃货们有福了。

蒙餐作为极具地方特色的餐饮，是北方餐饮的浓缩之一，吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。蒙古饮食不仅造就了其强悍刚健的体魄，而且是其粗犷豪放的民族性格的体现。并形成了独特的蒙古族饮食文化，个中的奥妙让国内外的美食家都大为叹服！

据了解，为将蒙餐发展成较为完整的地方菜系，促进整个蒙餐饮食行业健康有序的发展，进而将蒙餐打造成中国第九大菜系。内蒙古标准化院组织骨干专业技术人员、相关教授、专家、学者编制了蒙餐标准方案，对蒙餐的烹饪原料、烹饪工艺、烹饪方法、烹饪设备及菜品等进行系统的整理、归纳、总结。

蒙餐作为内蒙古十大文化符号之一，在少数民族传统文化保护与传承工作中占有重要意义和地位。内蒙古质监局宣传处处长虞力平表示，饮食文化发展的水平是物质文明与精神文明的重要标志。蒙餐是我国北方民族饮食的典型代表，具有天然绿色、营养丰富、便于制作的特点，其明显区别于农耕文化的饮食风格和特点，折射出蒙古族的生活习惯、社交礼仪、民族个性，是中华民族传统饮食的重要组成部分，不论从地理特产、原料种类，制作工艺、特色口味、菜品数量、消费市场等方面都已经具备了成为中国地方菜系的要件。随着此次将蒙餐发展成较为完整的地方菜系，蒙餐或将成为中华八大菜系之外的重要地方菜系之一。

蒙餐中较为有名的菜是全羊席和涮羊肉，都是以羊为原料，但是做法完全不同。就目前来看，蒙餐的主要菜品都是以牛羊为主，将来蒙餐标准出台后，爱吃肉的吃货们应该就有福了。

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